問題

問題としてはおそらくfirestoreに関するpackageをbuild毎にダウンロードを行っているのが原因で、buildの時間が長くなっていると思われます。

解決策

下記の一行を追加する。

 pod 'FirebaseFirestore', :git => 'https://github.com/invertase/firestore-ios-sdk-frameworks.git', :tag => '6.33.0'

厳密には下記の部分に追加します。

target 'Runner' do
 use_frameworks!
 use_modular_headers!
 pod 'FirebaseFirestore', :git => 'https://github.com/invertase/firestore-ios-sdk-frameworks.git', :tag => '6.33.0'
 flutter_install_all_ios_pods File.dirname(File.realpath(__FILE__))
end

pod installを実行する

pod install

まとめ

FireStoreをパッケージとして取得した途端buildが遅くなったのでとても困ったのでリサーチしました。面倒ですがこれでflutter cleanをしない限り極端にbuild時間を短縮することができました。