『intl』というパッケージを使用すれば簡単に数字をカンマ区切りにすることができます。

pubspec.yaml を編集して、『intl』パッケージを取得します。

dependencies:
 flutter:
   sdk: flutter

 cupertino_icons: ^0.1.3
 intl: ^0.16.1 #この行を追加

編集したら、『Pub get』でパッケージを取得しましょう。

int price = 1234567;
String priceText = NumberFormat('#,##0').format(price); //1,234,567