文字を表示するのはTextウィジェットですが、RichTextを使うことでテキストの途中でスタイルを変えることができます。

RichText(
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          text: 'Flutter',
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          text: 'ラボ',
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      ),
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        text: 'は あらゆる角度から',
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      ),
      TextSpan(
        text: 'Flutter',
        style: TextStyle(fontSize: 25, fontWeight: FontWeight.bold, color: Colors.blue)
      ),
      TextSpan(
        text: 'が学べるサービスです',
        style: TextStyle(fontSize: 18)
      ),
    ]
  ),
)

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